Slik fjerner Carbon bygge opp på støpejern skillets

Litt karbon buildup på en støpejern pan er en god ting. Som enhver god ting, men det er et punkt hvor buildup blir et problem snarere enn en fordel. Det kan være vanskelig å finne balansen mellom å beholde den non-stick, rust beskyttende kvaliteter av støpejern kokekar og hindre skjemmende eller usunne situasjoner. Ujevn karbon buildup kan forårsake ujevn oppvarming, noe som vil føre til svidd mat. Når buildup blir for tykk, kan den pan ta lengre tid å varme opp til riktig temperatur, fører til kokt mat og bortkastet drivstoff.
Hva du trenger
Tørkepapir
00 fin stålull
Polyester scrub pad
Salt
Vedovn, kull eller propan grill eller vanlig ovn
Vegetabilsk olje, bacon fett, forkorte eller olivenolje
Instruksjoner

1. Sett støpejern panorere i et fat og hell kokende vann over den. Drenere vannet. Lag en pasta av 1/4 kopp natron og 1 ts. vann. Tørk et tykt lag over utsiden av pannen; la det stå i 30 minutter mens pan kjøler.
   

2. Skyll bort alt natron med varmt vann. Plasser pannen opp ned på grillen eller inne vedovn. Heat pan til svart, som er mellom 1000 og 1200 grader F. Hvis du varme pannen i en standard kjøkken ovn, varmen til 500 grader C i minst en time. La kjelen avkjøles sakte til romtemperatur i løpet av en time eller to.
   

3. Bruk en polyester pad å skrubbe bort noen synlig oksidering. Dette vises som rust striper, rødlig støv, sorte flak eller annen misfarging. Skrubbeprosessen vil skape brun /svart støv. Snu panne opp ned og trykk den forsiktig for å få resten ut av pannen.
   

4. Gjenta forrige trinn, ved hjelp av 0 og 00 stålull i nevnte rekkefølge inntil hele pannen er en enda , mørk farge.
   

5. Tørk hele pannen med en fuktig papirhåndkle. Hell 1 ts. av vegetabilsk olje eller olivenolje i pannen og tørk den rundt hele innsiden og utsiden av kokekaret. Du kan også gni en skive bacon fett eller 1 ss. av vegetabilsk fett over hele innsiden av pannen i stedet.
   

6. Tørk bort overflødig olje, fett eller fett. Sett kjelen høyre side opp på komfyren toppen, grill eller vedovn toppen. Varme den i 10 til 15 minutter på høy eller inntil metallet vises skinnende svart.