Dreper mikrobølgeovner næringsstoffene i maten?

Mikrobølgeovn av mat påvirker næringsinnholdet, men omfanget av tap varierer avhengig av matvaren, koketiden og temperaturen;

1. Vannløselige vitaminer:

- Mikrobølgeovn kan føre til tap av vannløselige vitaminer, inkludert vitamin C og noen B-vitaminer, på grunn av deres følsomhet for varme og vann. Koking eller damping av grønnsaker kan føre til enda høyere næringstap sammenlignet med mikrobølgeovn.

2. Mineraler:

- Mineraler som kalsium og jern påvirkes generelt ikke av mikrobølgeovn og holder seg stabile.

3. Antioksidanter:

- Noen antioksidanter kan reduseres under mikrobølgeovn, men effekten kan variere basert på maten og tilberedningsforholdene.

4. Protein:

- Mikrobølgeovn endrer ikke proteininnholdet eller kvaliteten i de fleste matvarer nevneverdig.

5. Karbohydrater:

- Mikrobølgeovn påvirker ikke karbohydrater nevneverdig. Mat som poteter og ris tilberedes effektivt i mikrobølgeovnen, og beholder det meste av karbohydratinnholdet.

6. Fett:

- Fett holder seg generelt stabilt under mikrobølgeovn.

--

Tips for å minimere tap av næringsstoffer under mikrobølgeovn:

- Bruk den laveste effektinnstillingen og den korteste koketiden som er nødvendig.

- Dekk til maten for å redusere fordampning og beholde næringsstoffer.

– Unngå overkoking, da langvarig oppvarming kan føre til mer tap av næringsstoffer.

- Mikrobølgeovn i små porsjoner for å sikre jevn tilberedning og forhindre overkoking.

- Velg mikrobølgebeholdere som er trygge og som ikke lekker ut skadelige stoffer i maten.

--

Generelt er mikrobølgeovn en praktisk tilberedningsmetode som kan bevare næringsstoffene rimelig godt hvis den brukes riktig. Imidlertid kan varierende tilberedningsmetoder være egnet for forskjellige matvarer, og det er alltid best å konsultere pålitelige kilder for spesifikk ernæringsinformasjon.