Pasteurisering er en oppvarmingsprosess som ødelegger mesteparten av bakteriene i melk?

Pasteurisering er en prosess som dreper de fleste bakteriene i melk ved å varme den opp til en temperatur på minst 72 °C (161 °F) i minst 15 sekunder. Denne prosessen er oppkalt etter Louis Pasteur, en fransk vitenskapsmann som utviklet den på 1800-tallet. Pasteurisering ødelegger effektivt de fleste skadelige bakterier, inkludert E. coli, Salmonella og Listeria, som kan forårsake alvorlige sykdommer hos mennesker. Det bidrar også til å forlenge holdbarheten til melk ved å bremse veksten av ødeleggende bakterier. Noen gunstige bakterier, som probiotika, kan imidlertid også bli drept under pasteurisering.