Å ha en rekke sauser for østers får måltidet til en festlig start, som folk test og smak til å finne sin favoritt. Inkluderer den klassiske og deilig mignonette saus med champagne eddik og finhakket sjalottløk. Legg en krydret pepperrot eller grønn chili saus og en asiatisk-inspirert balsamico eddik og soyasaus versjon med finhakket gressløk. Hold ingredienslisten kort og ikke glem å ta med flere skjærebrett og kniver. (Se referanse 1)
spise grønnsaker

Grillet maiskolbe legger crunch og en røyksmak til måltidet. Enten grille cobs sammen østers, snu dem av og til i 10 eller 15 minutter, eller pakk dem i folie og legg dem blant glørne for samme tidsperiode. Hvis rommet gjør på grillen, pensel skiver grønnsaker med olivenolje, dryss dem med salt og pepper og grill pepper, aubergine, løk eller squash før det er myk og litt forkullet
Chewy Salater.

Hele korn salater tilby chewy kontraster til silke østers. Ta med kokt brun ris, bulgur eller hvete bær fra hjemmet sammen med salat dressing og grønnsaker for å hogge og legge til når du ankommer. En Middle Eastern tabbouleh salat har så mye hakket persille som det gjør bulgur, og er tradisjonelt kledd bare med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, med hakkede tomater valgfrie. Men du kan legge til noen ingredienser til disse salater, inkludert grønn eller rød løk, paprika, oliven, gulrøtter og selleri.
Frukt til dessert

Når østers er off grillen og du har skrubbet den ren, har du god plass til ananas stykker, melon kiler eller fersken halvdeler til å ta sin tur. Pensle dem sjenerøst med olivenolje og la dem koke til sine sukker caramelize og danne en crusty brun glasur, fra 3 til 5 minutter på hver side. Serveres fersk ananas eller vannmelon skiver toppes med lime juice eller med et brunt sukker-yoghurt saus for dipping.