Hvor kan man finne en hjemmelaget oppskrift på Paneer Butter Masala?

Ingredienser:

- 1 kopp tettpakket paneer (hjemmelaget eller kjøpt i butikken), kuttet i 1-tommers terninger

- 2 ss vegetabilsk olje

- 1 ts spisskummen frø

- 1/2 ts gurkemeiepulver

- 1/2 ts rød chilipulver

- 1/4 ts garam masala

- 1/4 ts salt

- 2 ss finhakket løk

- 2 ss finhakkede tomater

- 1 ss finhakket ingefær

- 1 ss finhakket hvitløk

- 1 kopp tomatsaus (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)

- 2 ss tung krem

- 2 ss smør, delt

- 1 ss nykuttede korianderblader til pynt

Instruksjoner:

1. Varm oljen i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett spisskummen og rist til de syrer og dufter, ca. 1 minutt.

2. Tilsett paneer-terningene og stek, rør av og til, til de er gyldenbrune på alle sider, ca 5-7 minutter. Ta paneren ut av gryten og sett til side.

3. Reduser varmen til middels og tilsett løken i gryten. Kok til de er gjennomsiktige og myke, ca 3 minutter.

4. Tilsett tomater, ingefær og hvitløk og stek til tomatene er myke og blandingen blir duftende, ca. 5 minutter.

5. Tilsett tomatsaus, gurkemeiepulver, rød chilipulver, garam masala og salt og rør godt sammen. La blandingen småkoke og kok i 5 minutter.

6. Sett paneren tilbake i gryten og rør godt sammen med sausen. La småkoke i 3 minutter, eller til paneren er gjennomvarmet.

7. Tilsett den tunge fløten og rør forsiktig for å kombinere. La småkoke i 2 minutter.

8. Fjern gryten fra varmen og tilsett 1 ss smør. Snurr forsiktig i pannen for å smelte smøret og belegg paneer-smør-masalaen jevnt.

9. Overfør paneer-smør-masalaen til et serveringsfat og pynt med den resterende 1 ss smør og de hakkede korianderbladene.

Server paneer-smør-masalaen varm med ris, naan eller roti. Nyte!