Velg spinat fri visnet løv eller selv den minste tegn på svart, slimete flekker. Det bør være ung, søt og så fersk som mulig. Unngå tykke, i alderen blader for sauteing. Se etter gule flekker eller ødelagte blader eller stengler som indikerer gammel spinat. Løs eller medfølgende spinat generelt smaker friskere enn spinat forseglet i plastposer eller bokser. Fersk spinat bør ikke ha noen sterke lukter. Hvis bladene har begynt å slå dårlig, kan du gjenkjenne dem umiddelbart ved å gi bunten en rask snuse, som er en annen grunn til å velge pakket spinat.
Surr spinat

Surr spinat i en stekepanne med smør eller olivenolje - 1 ss per pund av spinat. Varm opp pannen på middels, fall i smør og spre den jevnt rundt overflaten. Overvåke hele tiden. Lett brune smør, men ikke la det brenne. Tilsett spinat og røre hele tiden i ett minutt eller til spinat er mørk grønn og visnet. Tilsett salt etter smak. Å lage mat i olje, tilsett olivenolje og varme pannen. Så snart oljen er varm, tilsett spinat. Stek i ett minutt og tilsett salt.
Andre krydder og motstandere

Cook hakket hvitløk i olje eller smør før du legger spinat. Når spinaten er stekt, kan du legge pepper, muskat, basilikum, merian, dill, rød pepper flak eller et dryss av sitronsaft. Spinat parene godt med egg. Legg sauteed spinat til eggerøre rett før servering. Stekt spinat kombinerer også med krem ​​i kremet spinat. Begge rettene dra nytte av en dash av muskat. De enkle smaker av spinat og poteter utfyller hverandre vakkert. Legg sauteed spinat til potetmos eller kombinere den med ost som topping på bakte poteter.
Sauteed spinat, egg og poteter lage en deilig, tilfredsstillende frokost.
Hovedretter

Sauteed spinat kan legges til en rekke hovedretter for ernæring, smak og farge. Legg kokt spinat til enkle pastaretter før servering. Sauteed spinat kan toppen en tallerken med quinoa, polenta eller ris og bønner. Smørbrød med andre kokte grønnsaker vil bare dra nytte av tillegg av sauteed spinat drysset med pepper. Du kan lage en endeløs rekke one-skillet retter ved oppvarming kokte bønner og hvitløk i olje, og legger til grønnsaker og pinjekjerner og sauteing spinat i pannen i det siste minuttet av matlaging.