Gelatin er vanligvis selges i fast form, for eksempel som pulver eller ark. Å transformere gelatin til en form som vil blande seg med andre ingredienser og tykkere din marshmallow blandingen, må du oppløse den i kaldt vann. I tillegg til å gjøre det lettere å blande, vil prosessen med å blande gelatin med vann aktivere dens geleaktige egenskaper. Etter å kombinere smeltet gelatin med de andre ingrediensene, for å slappe tykkere og skaper den karakteristiske klissete som gjør marshmallows så særegne.
Bilder Typer Gelatin

Det spiller ingen rolle om du bruker ark eller pulverisert gelatin for marshmallows så lenge du bruker riktig mengde, som vanligvis er 2 1/2 ts pulverisert gelatin, ca 1/4 unse, for hver 2 kopper vann. Ved utskifting av ark, eller blad gelatin for pulverisert, bruker fire ark for hver 1 ss pulverisert gelatin kalles for i oppskriften. Bruk unflavored gelatin for marshmallows, og smak den med sukker eller andre smakstilsetninger som vanilje eller sjokolade
Gelatin Bloom

Gelatin er rangert i henhold til sine & quot;. Bloom & quot; eller stivhet og styrke, som korrelerer med sin evne til å tykne og størkne i en ønsket fasthet. Jo høyere blomst, tykkere og kraftigere marshmallow du vil lage. Gelatin bloom karakterer varierer 50-300, og mest kommersielt tilgjengelig gelatins har bloom rangeringer 200 til 225. Bloom karakterer kan også bare betegnet som lav, middels eller høy.
Bilder Gelatin-Free Marshmallows

Selv om gelatin er viktig i å gjøre marshmallows, kan du velge å ikke bruke den hvis du er vegetarianer eller veganer, eller hvis du holder kosher eller halal. Gelatin kan også være laget av gris samt ku produkter, slik at både kosher og halal observatører unngå det. Marshmallows kan i stedet fremstilles med agar agar, en sjø grønnsak som fungerer som et fortykningsmiddel, eller guargummi, en gelatinøs bønne produkt. Alternativt kan du gjøre marshmallows på den tradisjonelle måten, ved hjelp av marshmallow root.