Cultured melk som selges i supermarkeder er lik flytende yoghurt. Det er laget ved å tilsette bakteriekulturer til melk og oppvarme den i flere timer ved lav temperatur. Den resulterende gjæring fører melk å tykne og få en litt syrlig smak. Farm-stil melk, på den annen side, er biprodukt av churning smør; da igjen å gjære, de resterende flytende gevinster en kremet konsistens og syrlig smak. Det er denne tradisjonelle produksjonsprosess som ga buttermilk sitt navn.
Bruke Buttermilk

Buttermilk er brukt i mange bakervarer oppskrifter, fra kjeks og cornbread til kaker og kake glasurer. Buttermilk inngår også sammensetningen av LUN pannekaker og vafler. Den kan brukes til å lage is og milkshake eller helles på korn. Prøv den som en marinade og røren for stekt kylling. Buttermilk fungerer også som en base for ranch salat dressing, samt blåmuggost dip.
Kondensert melk Definert

Kondensert melk er laget ved å varme melk til det meste av sin vann har fordampet. Men i motsetning til enkle fordampet melk er tilsatt sukker før hermetisering, gir det navnet, sukret kondensert melk. Den tette og kremaktig væske har en off-hvit til svakt gul farge og er meget søt. Hermetisert kondensert melk trenger ikke å være nedkjølt, og den har en lengre holdbarhet på inntil to år.
Bruke Kondensert melk

sukret kondensert melk kan bli ytterligere kokt for å lage en myk karamellsaus kjent som dulce de leche, noe som i sin tur fungerer som en spredning eller iskrem topping. Kondensert melk er også brukt både som søtningsmiddel og en creamer i te, krydret chai og kaffe vibrering, samt i alkoholholdige drinker, som irsk stout slag eller hjemmelaget whisky krem. Blandet med kremost og sitronsaft, tykner kondensert melk for å danne en no-bake ostekake fylling. Den kan også blandes med lime og eggeplommer å lage en bakt key lime pie.