Brun ris sirup har en karamell smak som ligner på butterscotch. Byggmalt sirup har en dypere, mer kompleks smak som er noe lik melasse. Brun ris sirup er å foretrekke hvis du bruker den i desserter som du vil mate til folk vant til ordinære kommersielle sukker fordi smaken er mindre overveldende. Byggmalt sirup kan være å foretrekke i desserter som du vil bli servering til folk som er vant til smaken av sunnere, mer sunn mat. Smaken av byggmalt er også minner om malted melk baller, malted vibrering og øl.
Stickiness Sammenligning

Både byggmalt og brun ris sirup er tykk og klissete . Imidlertid er brun ris sirup omtrent like klissete som honning mens byggmalt er enda tykkere og seigere. Dette klissete gjør brun ris sirup et bedre valg hvis du ikke har tid, tålmodighet eller forsyninger til å rydde opp eksepsjonelt klissete søl. Stickiness av byggmalt som gjør det til et bedre valg hvis du bruker det som et bindemiddel. Det kan snu en haug av granola inn en granola bar eller en bolle med popcorn kjerner i søte, klissete popcorn klynger.
Helse Sammenligning

Både brun ris sirup og bygg malt sirup er sunnere enn raffinert sukker som sukrose. Fordi de er relativt ubehandlet, de har et bredere spekter av næringsstoffer og skriv blodet saktere enn tabellen sukker, en vurdering som er spesielt viktig for diabetikere. Imidlertid inneholder brun ris sirup maltose som i likhet med sukker, fører blod sukker toppene. I kontrast, tar byggmalt sirup lengre tid for systemet å absorbere og er en av de sunneste søtstoffer tilgjengelige.
Baking Sammenligning

Baking er en prosess som involverer kjemiske reaksjoner og baking substitusjon er mer komplisert og kresen enn bare å bytte en søtningsmiddel for en annen. I motsetning til granulert rørsukker eller de granulerte former for bygg og ris søtningsmidler, bygg og ris sirup må blandes med de flytende bestanddeler av en kake eller kapsel batter i stedet for med faste ingredienser som mel. Ved hjelp av en væske i stedet for et granulert søtningsmiddel kan kreve at du justerer mengder faste ingredienser for å unngå å skape en batter som er for fuktig. Brun ris sirup kan også lage cookies for sprø og ikke tilstrekkelig myk.