Hvordan bli kvitt bitterhet i agurk

Mange vanlige grønnsaker, inkludert salat og agurker, er ganske bitter i sin vill tilstand. Århundrer med avl av gartnere har gjort dem mildere og mer spiselig, men noen ganger vil de fortsatt bli bitter hvis vekstforholdene ikke er ideelle. Hvis du har fått en bitter agurk fra butikken eller plukket en fra hagen din, kan du fortsatt være i stand til å berge den.
Skin Deep

Alkaloids kalt cucurbitacins skape bitterhet i agurk. Av og til vil de plett smaken av en hel agurk, men det er relativt sjelden. De har en tendens til å være konsentrert på cuke er stammen slutten, og like under huden sin. Hvis du får en bitter en, kapper av stammen slutten og peeling agurk vil vanligvis gjenopprette det til smaken. I en salat eller sandwich, kan enhver gjenværende snev av bitterhet vanligvis være skjult av de andre smaker. Noen agurk preparater som tzatziki, kall på skiver cukes å bli lettsaltet og venstre for å renne i et dørslag. Dette trekker ut noen av saft fra agurk og cucurbitacins også.
Unse for forebygging

Hvis en butikk-kjøpte agurk er bitter, det er lite du kan gjøre for å hindre en gjentakelse , men i din egen hage har du mer kontroll. Bitterhet vanligvis resultater fra for mye varme og for lite vann, og vil forsvinne hvis du øker vanning. Dekk jorda rundt plantene med et lag av mulch, for å hjelpe å holde på fuktigheten i jorda. Hvis varme og tørke er problemer i ditt område, velger ikke-bitre sortar fra din favoritt frø katalog i fremtiden. De er tørke tolerant og mindre sannsynlig å produsere usmakelig frukt.