Både tung og lett krem ​​vil holde uberørt i kjøleskapet i opptil en måned hvis uåpnet og ultrapasteuriseres, i henhold til Wisconsin Nutrition Education Program. Pasteurisert fløte, og ultrapasteuriseres fløte i en tidligere åpnet potten, vil bli spiselig for en til to uker i kjøleskapet. Venstre lenger at dette noen form for krem ​​står en god sjanse til å ødelegge.
Romtemperatur

Hvis du har et strømbrudd og kjøleskapet slutter å virke, krem ​​kan ødelegge relativt raskt. For eksempel, rømme og fløte holdt over 40 grader Fahrenheit i mer enn to timer er utrygt å spise, ifølge University of Illinois Extension. Hvis det fortsatt er kaldt å ta på og har brukt mindre enn to timer ved 40 F, så det bør være trygt å konsumere.
Spoiling

Bakteriene Lactococcus lactis er ofte finnes i melk og fløte. Faktisk bakterier spiller en viktig rolle i ysting. De bruker laktose som finnes naturlig i melk for å lage energi, som produserer melkesyre underveis. Denne syren curdles melk, og gir av den karakteristiske sure lukten. Den samme prosessen gjør krem ​​rov, men ofte i et saktere tempo. Andre bakterier kan være involvert i spoiling krem, spesielt hvis igjen åpen til luften.
Hensyn

Bortskjemt krem ​​vil vanligvis avgi en ubehagelig sur lukt. Hvis det er kaldt og fortsatt lukter friskt, sjansene er det ennå ikke bortskjemt. Til tross for den sure lukten, ikke bortskjemt krem ​​ikke nødvendigvis at du nå har en gruppe med rømme. Men du kan lage din egen med tillegg av litt sitronsaft til kremfløte. Selvfølgelig bør alle melkeprodukt bli spist av utløpsdatoen som er trykt på pakken.