Produsere trenger vanligvis en slags forberedelse før frysing. Det er nødvendig å Bråkjøl grønnsaker for å ødelegge enzymer som kan forårsake forringelse. Blanche innebærer senke ferske grønnsaker i kokende vann i 1-4 minutter. Blanche tid vil avhenge av den type vegetabilsk. Ukokt frukt kan fryses, men tinte, pur & # xE9; ed frukt beholder sin kvalitet bedre enn tint hele frukten. Noen grønnsaker slik som salat og andre grønn salat kan ikke fryses, uavhengig av preparatet. Andre matvarer som ikke fryse godt inkluderer poteter, myke oster, sauser, eggebaserte sauser og hardkokte egg.
Emballasje

Før emballasje, er det viktig å vurdere hvordan maten skal brukes når tint. Refreezing bør unngås; Derfor er det nødvendig å størrelse pakker i henhold til hvor maten skal brukes. Når tint, skal maten ødelegge raskere enn mat som ikke har vært frosset; Derfor er det viktig å bruke mat umiddelbart etter tining. Hvis du har en familie på fire, men fryse steker for åtte i en pakke, må du tine hele pakken av biffer, noe som kan resultere i tap av mat til svinn eller avfall.
innpakning

Pakk maten i emballasje som er både fuktighet og damptett. Hvis det kommer luft til maten, vil det føre til en forringende kjent som "fryser brenne", som vises som en misfarget og grov tekstur på mat. Mat utvider seg når frosset, så det er viktig å legge igjen en liten takhøyde når man fryser i frysecontainere med lokk. Hvis du ikke klarer å forlate tilstrekkelig takhøyde, vil lokket sprette ut av beholderen, eller beholderen revner. Dette kan også skje med en frysepose som du har pakket for tett. Etter frosne, kan den siden av posen rive åpen.
Etikett

Klart merke alle fryser pakker, inkludert navnet på elementet og datoen du plasserer det i fryseren. Selv om du tror du kommer til å huske hva som er i det fryser container, noen få måneder på veien du skal gjette over mulige innholdet. En blyant eller fargestift fungerer godt, mens en filt-tip eller penn kan falme og smudge. Noen frosne matvarer bør brukes innen 3 til 6 måneder, mens andre kan holde opp til et år.
Loading

Når du legger i fryseren, ikke overbelastning med en overflod av unthawed mat på en gang. Det vil ta omtrent 24 timer for £ 3. mat per kubikkfot plass av fryseren å fryse, ifølge "The Fannie Farmer Cookbook." Ikke blokker luftventilene i fryseren, men la maten å berøre kalde hyller eller sidene av fryseren, om mulig, mens du fryser, for å fremskynde prosessen. Gi rom rundt gassform pakkene for å fremme sirkulasjon av kald luft. Når frosset, stable pakker sammen. En full fryser vil være mer energieffektiv enn en tom fryser.