Hvordan kjøpe og bruke kapers i Cooking (5 trinn)

kapers er de uåpnede, syltede knopper som kommer fra den lille, blomstring caper busk, som kan sees vokser vilt langs Middelhavskysten. Når de får lov til å blomstre, anlegget gir en fiolett-farget blomst som blir en olivenstore Caperberry. Vanligvis håndplukket, nonpareil eller surfine kapers som kommer fra ryggesløs planter som er mest kjent. Vanligvis brukes i middelhavskjøkken, kapers også er en viktig ingrediens i sørlige italienske og sicilianske retter og også brukes som pynt for charcuterie og røkt fisk fat
. Du trenger
En høy kvalitet markedet kjent for sin artisanal utvalg og forkjærlighet for importerte råvarer.
Instruksjoner

1. Tenk over hvordan du vil bruke kapers, det være seg i en saus, som garnityr eller i en salat , da dette vil avgjøre hvilken type og kvalitet på kapers du trenger.
   

2. Vet at når det gjelder å kjøpe kapers, jo mindre, jo bedre. Skuring hyller for å finne de forskjellige varianter: eddik-brined, oljefylt eller pakket i havsalt. Alt kan brukes om hverandre i recipse, men kapers pakket i salt er spesielt ettertraktet
   

3. Før du bruker kapers av noe slag -. Men særlig de pakket i salt - skyll kapers grundig med vann . Blot forsiktig med et papirhåndkle.
   

4. Hakk kapers før du legger til retter å intensivere sin smak.
   

5. Legg kapers på slutten av koke prosessen når du bruker dem i sauser.