Er hjemme hermetiske tomater trygge etter 3 års lagring?

Nei, hjemmehermetikk bør ikke konsumeres etter ett års lagring. Selv om glasset virker forseglet og innholdet ser normalt ut, er det ikke trygt å spise. Mat med mye syre, for eksempel tomater, kan trygt hermetiseres hjemme, men de må oppbevares riktig. Etter åpning bør hjemmeboksmat oppbevares i kjøleskap og brukes innen en uke.