Friske, hele sennepsfrø kan males i tørr sennep til bruk i en rekke retter. Knusing frø med en morter vil resultere i større biter av sprakk sennep, perfekt for å gjøre deli-stil mustards eller pickles. For å gjøre et pulver, riste dine sennepsfrø i 20 sekunder i en tørr stekepanne. Kule frøene, og deretter overføre til en krydderkvern og puls før du har et pulver. Passere pulveret gjennom en sikt for å fjerne skrogene. Bland en klype eller to av gurkemeie med sennep å skape lys gul forbundet med krydder.
Releasing Senneps Flavor

Mixing sennep med en væske slipper skarpe, skarp aroma og smaker av krydder. Pulverisert frø må blandes med kald væske. Denne kombinasjonen gir en kjemisk reaksjon hvori sennepsolje og et enzym i frøet produserer sukker og irriterende stoffer som gir sennep sin krydret smak og følelse på tungen. Når de blandes med varmt vann, frembringer den kjemiske reaksjonen irriterende stoffer som skaper en bitter smak. Når blandet med eddik eller salt, stabiliserer kulden blandet sennep er smaken positivt.
Making Mustard

Mustard, den velkjente krydder brukes på alt fra pølser til oppskalere cocktail forretter, kan gjøres med tørr sennep og dine favoritt eddiker, juice, frukt og krydder. Mild hvit, sterk svart og mer vanlig brun sennep frø kan brukes til å lage smakfull, lav natrium mustards. For å gjøre en grunnleggende sennep, tilsett 1/2 kopp sennepspulver 3 ss. eddik, cider, hvitvin, sherry eller frukt. Legg en 1/2 kopp med kaldt vann eller hvitvin og 1 ts. salt. Du kan også legge til flere spiseskjeer med sprukne, hele sennepsfrø, honning å blid til smak og din favoritt urter for å tilpasse smaken.
Bilder Flere bruksområder for sennepspulver

Sennep pulver er en komponent i flere regionale krydderblandinger. Indisk mat er garam masala kombinerer sennep med koriander, spisskummen, gurkemeie, hvitløk og paprika å lage en blanding som brukes for tørr matlaging og karriretter. Spice gnir for grilling noen ganger omfatte sennep pulver, sammen med brunt sukker, kajennepepper, paprika, hvitløk, salt og pepper. En bay-stil krydder blanding inneholder sennep, selleri salt, laurbærblad, nellik, ingefær, allehånde, paprika, cardomom, muskatblomme og kanel og brukes ofte når matlaging krabbe.