Hva betyr cochinita?

---

- Cochinita er en tradisjonell meksikansk svinerett laget med saktekokt svinekjøtt i achiotesaus.

– Den tilberedes ved å marinere svinekjøttet med en blanding av krydder og achiotepasta, for så å tilberede det i bananblader eller pakket inn i aluminiumsfolie.

– Cochinita pibil er en spesielt kjent versjon av retten, som stammer fra Yucatán-regionen i Mexico.

- Kjøttet er vanligvis ledsaget av sider som tortillas, syltet løk og salsaer, noe som gjør det til en smakfull og levende rett.