Hvorfor er pickles lilla?

Pickles er ikke naturlig lilla. Den grønne fargen på agurker skyldes tilstedeværelsen av klorofyll, som brytes ned under syltingsprosessen, noe som får agurkene til å få en matt olivenfarge. Hvis sylteagurk virker lilla, er det sannsynligvis på grunn av tilsetning av matfarge eller andre tilsetningsstoffer.