Hvor mye jern har persille?

Persille er en utmerket kilde til jern. En kopp fersk persille gir 1,7 mg jern, som er omtrent 10 % av det anbefalte daglige inntaket for voksne. Jern er et essensielt mineral som er involvert i mange viktige kroppsfunksjoner, inkludert oksygentransport, produksjon av røde blodlegemer og energimetabolisme.