Dampet puddinger begynte som dampet kjøttretter i middelalderens Europa i løpet av tidlig 15-tallet. Fordi ikke alle hadde råd til kjøtt, de ble gjort med frukt i stedet, og denne etableringen utviklet seg til en klassisk jule tallerken spist av alle fra kongen ned. Som fruitcake, dampet puddinger innlemme en rekke individuelle variasjoner, fra frukten brukes til smaken av den harde saus, eller tett ising. Familier pass på tradisjonen, og hjem og kommersielle bakers holde dessert live.
A Matter of Taste

Enten det er vanskelig saus, i boozy eller sitron smaker, fuktig, lubben rosiner eller krydret, tett kake selv, er det smaken som holder bakere og familier fortsetter dampet pudding tradisjon. Bakers bruke sine favoritt ingredienser for å oppdatere oppskrifter, lage kaker med tørkede kirsebær og fersken, modne, vinter persimmons og de med syltetøy, ville blåbær eller kandisert ingefær.
Moro med mat

Den impuls mot å bruke kjøkken gadgets kan være en grunn kokker fortsatt gjøre dampet puddinger. Når en bolig eller kommersiell baker har hatt en kake blir soggy fra en dårlig tilpasset cover og investert i en antikk eller moderne formen med en tettsittende hengslet-lokk, ønsker vedkommende å bruke enheten minst en gang i året ved juletider. For bakere og gryter og panner samlere, en dampet kake mold - eller to, fem eller ti - injiserer moro i matlaging
kan du gjøre dette

Steaming tilbyr bakere. en utfordring og en tilfredsstillende følelse av mestring. Dampende en pudding krever vanligvis en form som er plassert på et stativ i en gryte med kokende vann. Vannet når noen få inches opp på siden av støpeformen, og det hele innretning bristepunktet for en 1/2 til 3 timer. Den vanskeligste delen dekker formen tett nok med folie for å holde vannet fra å komme i. Du må åpne folien jevne mellomrom for å sjekke pudding for sluttresultatet, deretter forsiktig erstatte folie hver gang. Pudding er gjort når en tannpirker kommer ut ren. Unmolding dessert og flammende kaken på bordet er andre ferdigheter for en baker å mestre.