Kan du bruke kakemel i stedet for vanlig til sukkerkjeks?

Mens kakemel kan brukes som en erstatning for vanlig mel i sukkerkaker, kan det endre den endelige teksturen til informasjonskapslene. Kakemel har et lavere proteininnhold sammenlignet med vanlig universalmel, noe som resulterer i en mer mør og delikat smule. Å bruke kakemel i sukkerkaker kan gjøre dem mykere og mindre strukturerte sammenlignet med sukkerkaker laget med vanlig mel. Hvis du foretrekker en sprøere og fastere sukkerkake, anbefales det å holde deg til vanlig universalmel. Men hvis du leter etter en mykere og mer kakeaktig tekstur i sukkerkakene dine, kan kakemel være et passende valg så lenge du justerer oppskriften deretter.