Hvordan Stopp Peanut Brittle fra å bli Sticky på fuktige dager

Peanut sprø var en av de aller første godteri. Sin karakteristiske knase gjort det en gourmet dessert reservert for spesielle anledninger. Senere sin skarpe formen gjorde det til et ideelt matboks element for soldater å bære i kamp. Selv om det har bare noen få ingredienser, kan peanut sprø være en utfordring å gjøre, spesielt i fuktig klima. Noen triks kan holde peanut sprø knasende og underholdende - akkurat som det var opprinnelig ment å være
hva du trenger
hygrometer
Baking soda
Måle cup
. Candy termometer
Cookie ark
Hermetiske oppbevaring av mat container
Instruksjoner

1. Ha et hygrometer på kjøkkenet for å sikre at luftfuktigheten i hjemmet er ingen større enn 40 prosent. Alternativt, sjekk din lokale vær sendingen og se for regionens fuktighet prognose. Den relative fuktigheten i din region, og hjemmet har en kraftig effekt på hvordan ingrediensene er i stand til å binde sammen til crunchy peanut sprø.
   

2. Sjekk at du målte sirup etter oppskriften før du legger den til resten av ingrediensene. Lett jakke målebegeret med olje først, slik at sirup bare sklir ut. Dette vil sikre at all maissirup fra målebegeret ender opp i bollen.
   

3. Legg 1 ss. natron for hver kopp sukker sirup. Dette injiserer millioner av små bobler i godteri, noe som gjør det mer delikat og skarp som det stivner senere.
   

4. Bruk en candy termometer for å sjekke temperaturen på sprø. Under koketrinnet, fortsetter omrøring av sukkertøy inntil temperaturen når 305 grader Fahrenheit, som er vanskelig sprekk trinnet. Dette er det punktet hvor sirup stivner når den er avkjølt.
   

5. Cool peanut sprø på en overflate under 35 grader Fahrenheit, hvis mulig. Dette vil sette fart i kjøleprosessen og sørger for en sprøere godteri. Sett en solid metall cookie ark i fryseren for å lage din egen kald overflate, og ta den i bruk med peanut sprø.
   

6. Lagre peanut sprø i en lufttett beholder. Dette vil redusere mengden av fuktighet godteri kan absorbere. Du kan oppbevares i kjøleskap eller fryses peanut sprø, men tineprosessen sannsynlig vil påvirke konsistensen på godteri og myke opp sprøtt.