Det eneste ingrediens i usøtet mørk sjokolade er kakao nibs. Dårlig kvalitet usøtet sjokolade kan også inneholde konserveringsmidler og unaturlige smakstilsetninger for å forbedre smaken; men disse varierer avhengig av merke. En ekte usøtet sjokolade inneholder kun de nibs. Kakao nibs, også referert til som kakao nibs, er det et produkt av steking kakaobønner etter at den har blitt fjernet fra sitt skall. Bønne er knust i små biter, og dermed blir referert til som en "knast", og det er stekt til det riktige smak er nådd. Nibs kan brukes som den er å legge usøtet crunchiness eller males i en lime og gjort om til sjokolade.
Process

Prosessen for å snu kakao nibs i en usøtet sjokolade bar innebærer fresing og støping. Etter spissen er stekt og brutt det er frest inn i en veldig fin pure kjent som sjokolade brennevin. Sjokolade brennevin er ansvarlig for den prosentvise vurdering i andre barer av søt eller semisweet sjokolade. Usøtet sjokolade er bare støping av sjokolade brennevin til rene firkanter eller barer som er så pakket og solgt på Rimi.
Mulige Smakstilsetninger

Det er mulig for spesial merker av usøtet sjokolade å ha linjer med barer som inneholder smakstilsetninger som for eksempel kanel, ekstrakter eller chili pepper. Men som usøtet sjokolade er bitter på grunn av mangel på sukker, det er vanligvis ikke konsumeres som det er, men det er ganske bemerkelsesverdig brukes til baking formål.