Hvis du er ute av mascarpone eller rett og slett ikke kan finne den i en butikk, kan du bruke en blanding av kremost, tunge kremfløte og rømme i stedet. Mascarpone er en veldig rik, full-fett ost; ikke bruker magre ingredienser i bytte. Fettfattig kremost, rømme eller halvt om halvt vil resultere i en dårlig smaker concoction som kan ødelegge din oppskrift. Hvis du er bekymret for fettinnhold og kalorier, bruker ingredienser i full fett og spise en mindre porsjon.
Hjemmelaget

Hvis du ikke finner mascarpone ost i dagligvarebutikk, lage din egen. Mascarpone ost krever bare to ingredienser - kremfløte og sitronsaft. For hver to kopper kremfløte Bruk en spiseskje av friskpresset sitronsaft. Varm opp fløte i et vannbad til den når 190 grader Fahrenheit. Rør sitronsaft inn i kremen og vedlikeholde på 190 grader C i fem minutter. Kremen vil begynne å løpe sammen, eller separat. Fjern den fra varmen og avkjøl i 20 minutter. Hell blandingen i en sil foret med fire lag av osteklede. Dekk sil med plastfolie og avkjøl i 24 timer. Når anstrengt, er blandingen i sikten din mascarpone ost.
Bruker

Mascarpone ost er kjent brukt i desserter som tiramisu, cannoli og ostekake. Det er også brukt i velsmakende retter som risotto. Lagt til Alfredo saus, legger mascarpone fylde og dybde av smak. Bruk den i stedet for smør i pastaretter eller å tykne sauser. Mascarpone kan brukes som topping for frisk frukt eller kaker også.
Prissammenligning

I områder hvor mascarpone er lett tilgjengelig, kan det bli dyrt. Erstatte kremost, kremfløte og rømme blandingen eller lage mascarpone ost selv er svært kostnadseffektivt. Gjør en test batch å prøve før du bruker det i en oppskrift for en spesiell anledning eller samvær for å sikre at du er fornøyd med resultatene.