Vanligvis funnet på New York-stil cheesecakes, rømme topping inneholder opplagte hovedingrediens blandet med sukker og noen ganger smaksekstrakter. Tynt lag på toppen av en nybakt ostekake, bakes bare et par minutter lenger pålegg før ostekake fjernes fra ovnen og avkjølt. Den korte andre bakervarer følger pålegg til ostekake slik at, i motsetning til en tradisjonell kake frosting, forblir det sette og blir en del av kaken.
Cherry Fylling

Topping en ostekake med kirsebær fylling kan være så enkelt som å åpne en boks. Mange kommersielt forberedt kirsebær pai fyllinger linje butikkhyllene i både vanlig og sukkerfrie varianter. For å gjøre kirsebær fylling fra bunnen av, pit en stor gruppe med friske, modne kirsebær. Bruk omtrent tre ganger så mange kopper kirsebær som kopper sukker. Tilsett vann og sitronsaft eller smaksekstrakter smak og la det småkoke til ønsket konsistens. Cool før du bruker som en ostekake topping.
Velg dype røde kirsebær for den lyseste fargen fylling.
Topping ostekake

Etter baking ostekake, spre et tynt lag med syrlige krem topping over toppen og returnere det til ovnen i ca 10 eller 15 minutter. Ikke la topping til brun. Slå av ovnen og la ostekake avkjøles i ovnen med døren åpen før du legger den på en rist for å avkjøle ytterligere. Kjør en liten kniv rundt kanten av kaken og slipp den fjær form panorere. Chill helt på et fat i kjøleskapet. Legg kirsebær fylling etter at kaken har kjølt flere timer eller over natten. Spoon romtemperatur eller kaldere kirsebær fylling over rømme topping i sentrum og bruke en gummiskrape til forsiktig å distribuere det til kantene.
Forsiktighets

På en no-bake ostekake, sprer rømme topping som en kake frosting eller pisket krem ​​topping. På grunn av å hoppe over steketrinnet, vil pålegg ikke holder seg til ostekake, potensielt flytte rundt på kaken. Legge kirsebær fylling til denne type ostekake med rømme topping kan føre til en blanding av fylling og topping, noe som gir det hele en rosa fargetone i stedet for den dramatiske rød krone kirsebær. Plassere individuelle kirsebær som garnityr i stedet på denne type ostekake.