Kan bordkrem erstatte fordampet melk i en oppskrift?

Bordkrem er ikke en egnet erstatning for fordampet melk i en oppskrift. Mens både bordkrem og fordampet melk er meieriprodukter, har de forskjellig konsistens og fettinnhold. Bordkrem er en lett hellbar krem ​​med et fettinnhold på rundt 18 %, mens fordampet melk er en tykk, konsentrert melk med et fettinnhold på rundt 7,5 %.

Å erstatte bordkrem med fordampet melk i en oppskrift vil sannsynligvis endre teksturen og smaken til den ferdige retten. Bordkremen vil gjøre retten fyldigere og kremere, men den kan også gjøre den for tynn. I tillegg kan det høyere fettinnholdet i bordkrem føre til at retten stivner eller skiller seg.

Hvis du ikke har fordampet melk for hånden, er det andre erstatninger som kan fungere bedre i oppskriften din. Avhengig av ønsket resultat, kan du prøve å bruke helmelk, halv og halv, eller tung fløte blandet med litt vann. Det er generelt best å holde seg til ingrediensene som kreves i en oppskrift for å sikre de beste resultatene.