Hvordan løser salt opp olje?

Salt (bordsalt eller natriumklorid) er ikke i stand til å løse opp olje. I stedet er olje og vann ublandbare, noe som betyr at de ikke blandes. Hvis olje og vann ristes sammen, vil de danne en midlertidig emulsjon, men oljen og vannet vil til slutt skilles igjen.