Hvordan lage hjemmelaget cookies smaker så godt som din bestemor

Det er zillions av kakeoppskrifter der ute, men hvordan kan du tjene dem smake & quot; like bra som hjemmelaget & quot;? Her er noen tips som vil gjøre hver oppskrift smaker bedre
. Du trenger
smør, smør,
smør ferske nøtter, mel og krydder
isolerte cookie ark
folie
kjølehyller
Instruksjoner

1. For best smak og konsistens, bruk en god kvalitet smør i stedet for margarin, vegetabilsk fett eller smult.
   

   IKKE bruk redusert fett margarin - produsenter redusere fett ved å erstatte den med vann, noe som gir cookies en kake-aktig struktur i stedet for sprø crunchy flassende tekstur av din bestemors cookies.
   

   Og unngå billig smør - jo billigere smør, jo høyere vanninnhold. Igjen, vil du ende opp med små kaker i stedet for cookies.
   

2. Hvis du bruker saltet smør, kan det hende du ikke trenger å legge til salt cookie oppskriften krever.
   
   

3. Kontroller at natron eller bakepulver er godt brutt opp før du legger den til bollen - brus & quot; smaken bursts & quot; ødelegge effekten av hjemmelagde kaker!
   

4. Kom igjen, doble vanilje. Du vet du vil ...
   

   Bare vær klar over at hvis du vil at smør smaken til å banke sokkene av, vil litt ekstra vanilje forbedre smør smaken, men for mye vanilje vil maskere det.
   

   Det samme gjelder når du kombinerer vanilje med andre delikate smaker. Sist gang jeg brukte pistasjenøtter i cookies jeg angret legge for mye vanilje. Merk deg, & quot; for mye & quot; i dette tilfellet var omtrent fire ganger hva oppskriften kalt for, men du får meg. Hvis raison d'être av cookie er pistasj, er det en skuffelse å smake kun vanilje
   

5. Mange baking krydder har flyktige ingredienser. For den livligste smaken, kjøpe og bruke dem omgående snarere enn å holde dem rundt i huset. Dette er mye enklere og billigere nå som mange dagligvarebutikker tilbyr bulk krydder.
   

6. Eksperimenter med mutter varianter. For eksempel er hasselnøtter med melk eller semi-søt sjokolade en kamp laget i himmelen.
   

7. God kvalitet sjokolade chips gjøre en stor forskjell! Ikke stint på kvaliteten av de viktigste smaksingredienser.
   

8. Isolert cookie ark er et liv-saver! Cookies bake mer jevnt, og selv baking gir deg en lengre tidsperiode for å trekke cookies ut av ovnen & quot; perfekt bakt & quot;.
   

9. Du kan bruke folie i stedet for smøring av cookie sheet - spatler fungere godt på folien og opprydding er langt enklere. Og hvis du smør folien, får du den ekstra smaken av smør med enkel opprydding av folie.
   

10. Ved hjelp av en liten iskrem scoop å sette cookie batter på arkene fart på ting opp og gir rundere, mer jevnt store cookies.
    

11. Cookies er ferdig bakervarer når de ikke lenger er blanke, eller når små (omtrent en halv millimeter) hull åpne opp hele veien over toppen av cookie. Hvis du liker informasjonskapslene mer karamellisert, kan du la dem i ovnen et par minutter lenger enn dette boble-break scenen.
    

12. Kjøling reoler la cookies frigi mer damp enn hvis du setter dem på papirhåndklær eller papirposer, slik at de vil holde sine sprø crunchy tekstur lenger.
    

13. Hvis informasjonskapsler ikke er alle spist av leggetid, lagre dem i en lufttett beholder.