Hvordan lager du peanøttsmørkjeks?

Ingredienser:

- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet

- 1 kopp pakket lys brunt sukker

- 1/2 kopp granulert sukker

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 1 stort egg

- 2 1/4 kopper universalmel

- 1 ts natron

- 1 ts salt

- 1 kopp kremet peanøttsmør

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit (190° Celsius).

2. Kle en stekeplate med bakepapir.

3. Pisk smøret til det er kremaktig i en miksebolle eller stavmikser utstyrt med padletilbehør. Tilsett brunt sukker og perlesukker og pisk til det er lett og luftig. Bland inn vaniljeekstrakt og egg.

4. I en separat bolle, visp sammen mel, natron og salt.

5. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene vekselvis med peanøttsmøret, bland til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye.

6. Bruk en spiseskje eller en kakeskje, og slipp deigen på det tilberedte bakepapiret, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre. Flat hver deigkule med en gaffel i et kryssmønster.

7. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 10-12 minutter, til kantene akkurat begynner å bli lyse gyldenbrune og midten er stivnet.

8. La kjeksene avkjøles på bakepapiret i noen minutter før de overføres til en rist for å avkjøles helt.

Nyt dine hjemmelagde peanøttsmørkjeks!