Marsipan er en allsidig konfekt laget av bakken forvellet mandler, eggehviter og sukker. Den kan spises som den er, brukes som en kakebunnen eller topping eller formes til små dyr og andre dekorative temaer med tillegg av konditorfarge. I Skandinavia er flere eggehviter og sukker tilsettes for å lage en mykere lim som er lett bakt og deretter dyppet i sjokolade. Frangipane er en creamier versjon av marsipan som inneholder melk, smør og mel. Bruk den til å fylle bakt fiken eller pakk den inn datoer i phyllo kringle å gjøre petits fours.
Bilder Puddinger og fondants

Tradisjonell Christmas pudding kombinerer malte mandler, forvellet mandler, valnøtter, tørket frukt, krydder og rum. Når pudding er dampet i fem til åtte timer, kan den lagres i inntil to år. Sjokoladefondant er en mer moderne dessert som bruker malte mandler, mais mel, sukker, egg, smør og mørk sjokolade. Kjøle blandingen før baking for å oppnå en fast skorpe rundt en bløt kjerne. Serveres varm med iskrem, vaniljesaus eller pisket krem.
Bilder kaker og terter

Selv kaker kan omfatte både hvetemel og malte mandler, noen oppskrifter ringe for malte mandler alene eller i kombinasjon med rismel eller maismel, noe som gjør dem populære for mennesker rammet av gluten intoleranse. På sitt enkleste, inneholder en kake som Nigella Lawsons klementin kake bare klementiner, egg, sukker, malte mandler og bakepulver. Rabarbra, sitron og mandel kake er en annen glutenfri alternativ. Bakewell tart er en klassisk britisk ettermiddagste akkompagnement laget av mørdeig fylt med bringebærsyltetøy og en bakke mandel blanding
makroner og Amaretti

fransk stil makroner. - eller "macarons" som de er kjent i Frankrike - lar deg slippe løs din kreativitet og komme opp med nesten uendelige kombinasjoner av myke marengser og kremet fyllinger. Den grunnleggende oppskriften innebærer malte mandler, melis og pisket eggehvite, som kan forbedres med smakstilsetninger som for eksempel kakao og frukt ekstrakter, samt mat fargestoffer. Populære fyllinger inkluderer sjokolade ganache, kringle krem ​​og frukt syltetøy. Italienske amaretti cookies er bakt til en hardere skarp og vanligvis servert med kaffe.