Ordet parfait har to forskjellige betydninger i verden av desserter. En tradisjonell fransk parfait er en dessert som minner om iskrem som er frosset i en form eller glass, sier kokk Daniel Pliska. Innen den parfait ble introdusert i Amerika, ble det gjort annerledes. Det er en ganske nylig tillegg til menyer her; en 1909 utgave av & quot; The Ice Cream Trade Journal & quot; beskrev parfait som & quot;. en av de nye kreasjoner som er bestemt i tide til å bli veldig populær & quot; Tidsskriftet råder lage en parfait ved å blande iskrem med pisket krem ​​og topping blandingen med tradisjonelle sundae pålegg. I Amerika i dag, begrepet & quot; iskrem parfait & quot; refererer vanligvis til en sundae laget av lagdeling iskrem med andre påfyll i en høy, smal parfait glass.
Konstruere den perfekte Parfait

Du kan ikke gå galt med dette parfait mal: start med iskrem, legge ett lag med crunch, legge et lag med kremet sirup eller saus, legge et lag av is og avslutt med noen pålegg. Hvis du er føler ekstra dekadent, virvel sirup på bunnen av glasset før du legger den første scoop av iskrem. Prøv å bruke to smaker av iskrem og holde fyllinger grunnleggende - for eksempel kombinere pistasj og jordbær iskrem med varm sjokoladesaus og smuldret sjokolade cookies - eller bruk en smak av iskrem og la fyllinger skinne. Lag dine egne bjørnebær eller bourbon karamellsaus og lag frokostblandinger, pretzels, mørk sjokolade spon eller frisk frukt mellom scoops av vanilje eller sjokoladeis. Prøv å eksperimentere med lag av pudding og pisket krem, også.
Ukonvensjonelle Ideas

Når du har perfeksjonert den grunnleggende parfait, eksperimentere med uventede ingredienser. Hvis du liker krydder, top kanel iskrem med knust kanel godteri, granola, stekt eple og vaniljeis. Dette parfait starter søt men blir krydret som du graver ned til bunnen. Dryss havsalt eller yr olivenolje mellom lag av iskrem og fudge, eller bytte ut knust kapsler for popcorn, potetgull eller kandisert fruktskall. Du kan også tjene disse godbitene i stedet for kake på et barns fødselsdag for en gutt-tiltalende, men vokst opp ute dessert. Bruke barnets favoritt farge som din guide - for eksempel lag jordbæris, bringebær og knust rosa makroner for en jentete jente - eller lage regnbue parfaits med iskrem i forskjellige nyanser, lagvis med gummy ormer

Serverer et Parfait

For å bli betraktet som en parfait, trenger din dessert å bli servert i en viss form for parabolen. Ideelt sett vil du bruke ekte parfait briller. En parfait glass er høy og smal, utvider på toppen, og har en bred base. Det kan ha fluting detalj ved åpningen. Du kan også bruke en høy bar glass, drikking glass eller en krukke i en klemme - uansett hva fartøyet du bruker, det skal være laget av klart glass eller plast slik lagene er synlige. Tjene en parfait med en lang skje som kan nå hver siste dråpe av lekre fudge på bunnen av glasset.