Hvordan lager du tapiokapudding?

- 1/4 kopp tapioka med liten perle

- 2 kopper vann

- 1/4 kopp sukker

- 1/8 ts salt

- 1 kopp helmelk

- 2 eggeplommer, lett pisket

- 2 ss maisstivelse

- 1 ss vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse:

1.) Kombiner tapioka, vann, sukker og salt i en middels gryte og kok opp. Reduser varmen til lav og kok, rør av og til, i 15-20 minutter eller til tapiokaperlene har myknet og er gjennomsiktige.

2.) I en egen kjele, varm opp melken på middels varme til den så vidt koker. Pisk den varme melken sakte inn i tapiokablandingen under konstant omrøring.

3.) I en liten bolle, visp sammen eggeplommene og maisenna til den er jevn. Pisk eggeplommeblandingen sakte inn i tapiokapuddingen, mens du rører konstant. La puddingen småkoke på middels varme under konstant omrøring til den har tyknet litt, ca. 2 minutter.

4.) Fjern puddingen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Ha puddingen over i serveringsfat og la den avkjøles til romtemperatur i minst 30 minutter før servering.

Tips:

– For en jevnere tekstur kan du sile puddingen før servering.

– Du kan også legge til favorittfruktene dine eller annet pålegg, som kremfløte, hakkede nøtter eller revet sjokolade, til puddingen før servering.

– Tapiokapudding nytes best fersk, men den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.