Hva er hovedbiomolekylet for iskrem?

Iskrem inneholder flere biomolekyler, men den viktigste er protein. Proteiner er essensielle for iskremens struktur og tekstur, da de bidrar til å holde luftcellene sammen og hindrer isen i å bli for hard eller isete. Proteiner bidrar også til smaken og fargen på iskrem. Andre viktige biomolekyler i iskrem inkluderer karbohydrater, fett og vann. Karbohydrater gir sødme og energi, mens fett bidrar til iskremens rikdom og kremethet. Vann er hovedkomponenten i iskrem, og det hjelper til med å løse opp de andre ingrediensene og skape en jevn, konsistent tekstur.