Hva er krem ​​av tartar?

Krem av tartar er et hvitt, krystallinsk pulver som brukes som hevemiddel i baking. Det er også kjent som kaliumbitartrat, og det er et biprodukt av gjæringen av druer. Krem av tartar bidrar til å stabilisere eggehviter og kremfløte, og hindrer også sukker i å krystallisere.

Krem av tartar er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Det finnes vanligvis i bakegangen, i nærheten av de andre hevemidlene.

* Å bruke krem ​​av tartar som hevemiddel , bland det med natron og mel. Når natron og kremen av tannstein kommer i kontakt med fuktighet, vil de reagere og produsere karbondioksidgass. Denne gassen vil få bakevarene til å heve seg.

* Å bruke krem ​​av tartar for å stabilisere eggehviter eller pisket krem , tilsett den i blandingen før du begynner å piske den. Kremen av tartar vil bidra til å styrke proteinene i eggehvitene eller kremfløten, noe som vil hindre dem i å kollapse.

* Å bruke krem ​​av tartar for å hindre sukker i å krystallisere , tilsett den i sukkersirupen før du koker den. Kremen av tannstein vil bidra til å hindre at sukkermolekylene klumper seg sammen, noe som vil hindre sirupen i å krystallisere.

Krem av tartar er en allsidig ingrediens som kan brukes i en rekke bakeoppskrifter. Det er en god kilde til kalium, og det er også glutenfritt.