Hvordan lager du bitestore whoopie pies?

For kakedeigen:

- I en miksebolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.

- I en annen bolle fløter du sammen smør og perlesukker til det er lett og luftig.

- Tilsett egg og vaniljeekstrakt i smørblandingen ett om gangen, bland til det er godt blandet.

- Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, alternerende med melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.

- Bland til en jevn kakedeig.

For frostingen:

- I en miksebolle, pisk smøret til det er kremaktig.

- Tilsett melis, kakaopulver og vaniljeekstrakt og bland til det er blandet.

– Tilsett melken gradvis, litt om gangen, til du får en smørbar frostingskonsistens.

Sammenstilling av whoopies:

- Kle en stekeplate med bakepapir.

- Slipp kakedeigen med avrundede spiseskjeer på det forberedte arket, med en avstand på ca. 1 tomme fra hverandre.

- Stek i en forvarmet 180 °C ovn i 8-10 minutter eller til kantene er stivnet og toppene fjærer tilbake ved forsiktig berøring.

- Overfør de bakte kjeksene til en rist for å avkjøles helt.

Slik setter du sammen whoopies:

- Når kakene er avkjølt, snu halvparten av dem opp ned.

- Fordel en klatt frosting på den flate siden av hver opp-ned informasjonskapsel.

- Topp med en annen kake, rettsiden opp, trykk forsiktig for å klemme frostingen mellom kakene.

- Gjenta med de resterende informasjonskapslene.

Visning:

- Server de store whoopie-paiene umiddelbart eller oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet til senere. Nyte!