Mens key lime pie har en søt smak på grunn av sukret kondensert melk i oppskriften, det har også en merkbart besk smak som er mer intens enn en sitron-flavored pie.
Color

Folk kan anta at kaken er fylling ville være grønn på grunn av lime juice, men det er faktisk en blek gul og dens pålegg er hvitt. Noen legger konditorfarge for å gi den en grønn fargetone eller dekorere hver skive med en snev av sukret kalk.
Topping

To forskjellige påfyll brukes for key lime pie. Den ene er marengsen-stil pålegg som også brukes for sitron marengs pai, og en annen er pisket krem. Pålegg kan dekke hele overflaten av kaken eller kan bare brukes til å danne en kant rundt toppen av dessert.
Fylling

Key Lime paier alltid ha en krem ​​fylling som er ganske tett. Oppskriften på fyllingen består vanligvis av eggeplommer, lime skall, lime juice og sukret kondensert melk som er blandet sammen, bakt i en ovn og kjølt før servering.
Crust

Dette dessert kan lages med enten en graham cracker eller en kringle skorpe. Restauranter favorisere graham cracker oppskrift, som gjør folk som ikke har tid eller ferdigheter til å bake en kake skorpe.
Texture

Kaken har en kombinasjon av teksturer. En graham cracker crust er smuldrete, og en kringle skorpen er flaky. Fyllet kan være alt fra kremete til svampete, avhengig av ingrediensenes porsjoner. Pålegg for en marengs-dekket kaken er et skum som oppløser på tungen, men de med pisket-krem pålegg har en glatt konsistens.