Hva er Magherita pizza?

Margherita pizza er en tradisjonell napolitansk pizza oppkalt etter dronning Margherita av Savoy, kona til kong Umberto I av Italia. Det sies at hun ble overrasket over smaken av en pizza laget til hennes ære, og den ble en av hennes favoritter. Den ble tilberedt av Raffaele Esposito, en talentfull pizzaiolo (pizzamaker) fra pizzeriaen "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

For å lage Margherita pizza brukes en enkel, men deilig kombinasjon av pålegg, som representerer fargene på det italienske flagget:

Skorpe:Basen til Margherita pizza er en myk og seig pizzadeig, vanligvis laget av en blanding av brødmel, vann, olivenolje, gjær og salt. Den rulles ut til en rund form, pensles med olivenolje og settes i en varm vedfyrt ovn.

Tomatsaus:Bunnen er dekket med et lag knuste tomater, krydret med salt, oregano og olivenolje. Tomatene skal være søte, friske og av høy kvalitet.

Mozzarellaost:Sjenerøse mengder fersk mozzarellaost legges på toppen av tomatsausen. Osten bør skjæres tynne og jevnt fordelt for å sikre riktig smelting.

Basilikumblader:Ferske basilikumblader tilsettes pizzaen rett før den kommer ut av ovnen, noe som gir et utbrudd av smak og duft til retten.

Ekstra virgin olivenolje:Etter steking pyntes pizzaen med en skvett ekstra virgin olivenolje, som tilfører rikdom og smak.

Baking:Pizzaen bakes i en varm vedfyrt ovn ved rundt 450 grader Celsius (900 grader Fahrenheit) i omtrent 60-90 sekunder, noe som resulterer i en sprø skorpe og perfekt smeltet ost.

Margherita-pizza regnes som en klassisk og elsket gjenstand i italiensk mat, og den har vunnet popularitet over hele verden, og blitt en stiftrett i pizzeriaer og restauranter over hele verden. Det er en enkel, men likevel tilfredsstillende kombinasjon av smaker som representerer essensen av italiensk pizza og er et must-prøve for pizzaentusiaster.