Hva er rabarbra?

Rabarbra  *Rheum rhabarbarum*) er en flerårig plante som dyrkes for sine spiselige stilker. Det brukes ofte som ingrediens i paier, terter og andre desserter, men kan også brukes i salte retter.

Rabarbra er medlem av bokhvetefamilien, og er hjemmehørende i Sibir og Kina. Den ble først dyrket i England på 1600-tallet, og har siden blitt en populær hagegrønnsak i mange deler av verden.

Rabarbraplanten har store, hjerteformede blader som kan bli opptil 2 fot lange. Stilkene er vanligvis røde eller rosa i fargen, og kan være opptil 1 tomme i diameter. Smaken av rabarbra er syrlig og syrlig, og den blir ofte søtet før den spises.

Rabarbra er en god kilde til vitamin A, C og K. Den er også en god kilde til kostfiber, og inneholder små mengder andre mineraler, som kalsium, jern og magnesium.

Rabarbra kan spises fersk, kokt eller tørket. Fersk rabarbra brukes vanligvis i paier, terter og andre desserter. Kokt rabarbra kan brukes i sauser, syltetøy, gelé og vin. Tørket rabarbra kan brukes som te eller i baking.

Rabarbra er en allsidig plante som kan brukes på en rekke måter. Det er en sunn og næringsrik grønnsak som kan nytes av folk i alle aldre.