Kulde er den foretrukne lagringsmetode for både produsert og friskt fatøl. Den kjølige temperaturen i kjøleskapet av 40 F og under, kombinert med de mørke forhold, bremser oksidasjonsprosessen, som er ansvarlig for å gi øl en foreldet eller skunky smak over tid. Hvis du ikke har nok plass i kjøleskapet for hele kjøpet, avkjøl det du har plass til, og velg en kul lagringsområde som er fri for sollys for resten.

Uåpnede flasker og bokser

For optimal kvalitet, store kommersielle øl i temperaturer mellom 40 C og 38 F så snart som mulig etter kjøp. Uåpnede flasker og bokser med øl holde i åtte til tolv måneder nedkjølt under disse ideelle forhold før forverring blir et problem, og kvaliteten er kompromittert. Selv om øl er fortsatt trygt å drikke etter denne perioden, til slutt begynner oksidasjon å sette inn, noe som gjør ølet mindre spiselig for den som drikker.
Åpnet Flasker og bokser

Om du sett korken på flasken eller bruke et segl toppen over boksen, en gang åpnet, oksygen inn i øl. Når dette skjer, reduserer kvalitet raskt, nedkjølt eller ikke. Åpne kommersielle øl bare vare i en dag i kjøleskapet før du går flatt. Selv om flat øl er ikke lenger til å drikke etter en dag, matlaging er en annen historie. Flat øl er mer stabil enn øl fra en ny flaske, noe som gjør den ideell for dine oppskrifter.
Bilder Growlers

Growlers er gjenfyllbare flasker som brukes til å lagre fersk utkast, også kjent så trykk øl. Oppbevares i kjøleskapet, øl i disse fartøyene holder seg opp til en måned så lenge growler forblir stengt. Holdbarheten av nedkjølt øl i en åpen growler er betydelig mindre - bare om to til fire dager. Dette er fordi når du åpner growler, oksygen inn i fartøyet, øke frekvensen av oksidering.