Hvordan lage din egen Malt Extract (9 trinn)

maltekstrakt brukes i øl og brød for å lage ulike smaker og som et sukker souce for gjær utvikling. Maltekstrakt kan kjøpes i tørr, pulverform, eller våt, sirup skjemaet. Tørr pulverform kan holdes i tørr lagring uten noen spesiell emballasje. Pre-laget maltekstrakt er vanligvis kjøpt i bokser hvis det er i sirup skjemaet. Hvis du lage din egen sirup maltekstrakt, bør den brukes med en gang eller hermetisert for å holde den fra spoiling. En fordel med å lage din egen maltekstrakt er at du kan gjøre det så mørk eller lys som du vil i løpet av risteprosessen.
Hva du trenger
Towel
Måle cup
Barley
Mat Scale
Sheet pan
Pot
Gas
Sil
Instruksjoner

1. Fukt håndkle med varmt vann og ringe det ut før det er vått, men ikke dryppende.
   

2. Vei 1 pund av byggkorn med mat skala eller kjøpe korn i et premeasured £ 1 pose.
   

3. Spre kornene ut i et enkelt lag på et ark panorere og legge håndkle over kornene å fukte dem og gjøre dem varme under håndkle. La kjelen på et varmt sted, for eksempel et vindu eller toppen av en ovn, i to dager.
   

4. Sjekk korn, de bør spire. Hvis de ikke spirer re-vått håndkle og la kornene dekket. Sjekk dem hver dag til du merker en liten spire fra korn.
   

5. Fjern håndkleet og legg arket panne med korn i ovnen ved 350 grader Fahrenheit å la dem tørke. Sjekk kornene etter 20 minutter. Fjerne dem når de er en lys gul farge og lukt lett ristet.
   

6. Kule bygg på arket panne i ca 20 minutter, og hell dem i en liten gryte.
   
   

7. Mål 1 liter vann og hell det i gryten med bygg. Stek bygg over middels varme til en tynn skum stiger til toppen, og blandingen begynner å tykne. Dette bør ta ca 30 minutter, avhengig av mengden av bygg benyttes.
   

8. Hell blandingen i food prosessor. Behandle korn på høy i 10 minutter til puré korn inn i tykkere væske. Hvis blandingen blir deigaktig, tilsett små mengder vann til konsistensen er seig.
   

9. Linje en sil med ost klut og hell behandlet blandingen gjennom duken. Kast de faste stoffer igjen i cheesecloth. Forbeholder væsken som kommer gjennom cheesecloth, er dette din ferdige maltekstrakt.