Hvordan du drikker øl med Frukt

Brewing øl med frukt legger et spennende lag med nye smaker til hjemmelaget øl. Bruk frukt i stedet for unmalted korn og la det gjære i løpet av øl prosessen. Oppskrifter på brygget øl med frukt varierer, men ingrediensene er ofte de samme. Populære frukt for ølbrygging omfatter alle typer bær, epler, plommer, aprikoser, kirsebær, druer og kiwi, ifølge breworganic.com
. Du trenger
Kaldt vann
stort fartøy
Wheat extract
2 liter frukt (fersk, frossen, hermetisk eller flaske)
Klesmaltekstrakt
Malt
Hops
ølgjær og start
Kokende potten
Spoon
Primary fermen fartøy
Sekundær gjæring fartøy
termometer
Corn sukker
Flasker og caps
Instruksjoner

1. Velg en frukt med ingen kjemikalier eller konserveringsmidler og med 10 prosent eller mindre sukkerinnhold. Kjemikalier, konserveringsmidler og for mye sukker kan stoppe eller hindre gjæringsprosessen og ødelegge batch.
   

2. Rør maltekstrakt i 2 ½ liter kaldt vann i en stor kar. Varm opp blandingen til nesten kokende.
   

3. Ta malt fra varmen. Legg i tørr maltekstrakt, hveteekstrakt og humle. Returnere beholderen til varme og kok blandingen i 25 til 30 minutter.
   

4. Avkjøl blandingen raskt ved å dyppe stort fartøy i kaldt vann. Fjern humle og fortsetter å avkjøle væsken (nå kjent som vørteren) til omtrent 70 grader. Kontroller temperaturen med et termometer.
   

5. pasteurize frukten ved sakte å bringe den opp til 170 grader Fahrenheit i en egen pott mens stadig omrøring frukten med en skje. Når frukten blandingen når 170 grader, koker det i 5 til 10 minutter mens du fortsetter å røre. Må ikke koke frukten. La den avkjøles.
   

6. Legg nok kaldt vann til vørter til å ta blandingen opp til 6 liter. Dette vil også bidra til å kjøle vørteren.
   

7. Legg til i ølgjær og starteren.
   

8. Overfør vørteren til den primære gjæring fartøy og legge den avkjølte, pasteurisert frukt.
   

9. La vørter sit i primærgjæringsbeholderen for en til to uker.
   

10. Overfør øl til en sekundær fermenteringsbeholder men fjerner frukten. La ølet gjære ytterligere to uker eller mer.
    

11. Legg kornet sukker til sekundær gjæring fartøyet.
    

12. Flaske og cap øl og la den sitte i flere uker før du drikker.