20-unse behemoths tilgjengelig hos din lokale bedrifts kaffebar ha skjev den offentlige oppfatningen av hva en skikkelig cappuccino ser ut. En purist cappuccino er mye, mye mindre - vanligvis servert i en kopp med en kapasitet på ca 5 unser. Drikken består av ca 1 unse av espresso og en unse av melk. Skummingen gir volum til at melk, fylle ut koppen. Fordi balansen av melk og kaffe er så viktig å drikke - og fordi en sterk, fløyelsaktig skum er viktig element i en cappuccino som holder sin rette volum -. Nøkkelen til en perfekt cappuccino er riktig melk forberedelse

Art of Foam

Begynn med kald melk, fylle din metall dampende krukke med mer enn en tredjedel. Kjør dampende wand for et par sekunder til noen vann er ryddet. Skru den av. Vinkling av pitcher, berører tuppen av staven inn i overflaten av melken og slå den på. Hold staven på plass i melken. Med andre ord, ingen & quot; virvlende & quot; Når staven innfører damp i melken vil skummet begynner å stige. Som det gjør, senke pitcher, holde tritt med den økende volum. Arbeid slik til melken er doblet i volum og temperaturen på melken når 65 grader Fahrenheit.
Finishing Strong

Når melken er ordentlig varmet, rap den bunnen av pitcher fast på et flatt underlag. Dette komprimerer skum, holde den fra å utvikle store bobler som dukker og & quot; deflatere & quot; en riktig proporsjonert cappuccino. Forbered din espresso i koppen av valg og deretter delikat helle melkeskum direkte inn i sentrum. Den riktige proporsjoner er én del espresso, én del steamet melk og én del skum
Cappuccino & quot;. Training Wheels & quot;

Som det er vanskelig å se riktige proporsjoner av kaffe, skum og melk i en ugjennomsiktig glass, kanskje nye baristaen prøve å bruke et klart en. Etter noen suksesser, vil de riktige beløpene være lettere å finne ut fra fornuft minne.