Rum er den mest kjente og vanligste brennevin produsert fra sukkerrør. Det er gjæret enten fra melasse eller sukkerrør juice, destillert til så mye som 95 prosent alkohol etter volum, og deretter tappet på 40 prosent. Noen rum er tappet aldret, men de fleste er i alderen på eikefat i minst ett år, og noen premium merkevarer for så lenge som 30 år. Som enhver ånd, slutter rum aldring når det er på flaske. De fleste kommersielle merkevarer er en blanding av billig, kort-alderen ånder mildnet av en mindre mengde av alderen rum.
Cachaça

Cachaça er det nasjonale brennevin i Brasil, en stor produsent av sukkerrør. Det er en klar sprit, destillert fra sukkerrør juice, og brasilianere trekke et klart skille mellom cachaca og melasse-baserte rums. Det er to hovedkategorier av cachaca. Den rimelige massemarkedsprodukt, produsert billig i store volum, er referert til som industrielle. Artisanal Cachaça, derimot, er en nøye alderen ånd sammenlignes med premium brennevin fra andre land og kilder. Den smaken er ulikt rum, beholder en distinkt sukkerrør smak.
Guaro

Guaro er et costaricansk stokk ånd, også kalt aguardiente i andre land. Det er også destillert fra sukkerrør juice i stedet for sirup. Det er en klar ånd, destillert til en høy renhetsgrad før tapping. Smaken er veldig nøytral, og i praksis er det mer en stokk-basert vodka enn et rum. Regjeringen Costa Rica har monopol på den legitime produksjon av Guaro, men ulovlig hjemme destillert Guaro er vanlig.
Mekhong Whiskey

Mekhong whisky er en uvanlig merket ånd produsert i Thailand siden 1941. Det er lite kjent for amerikanerne, bortsett fra de som har reist eller servert i Sørøst-Asia. Til tross for navnet, har brennevin mer til felles med rum eller Guaro enn ekte whiskey. Det er gjæret fra en blanding av 95 prosent sukkerrør juice og 5 prosent ris, med tillegg av en proprietær blanding av lokale urter.