pasteurisert egg eller pasteurisert eggehvite erstatter er de tryggeste alternativene for å gjøre eggnog fordi rå eggeplommer og hvite kan inneholde salmonellabakterier, som er spesielt farlig for eldre, små barn og gravide kvinner. For å redusere risikoen for salmonella, koke melk og egg blandingen for gløgg til den tykner og strøk en skje, eller sjekke temperaturen på den oppvarmede melkeblandingen å se at den har nådd 160 grader Fahrenheit.

melkeblandingen

Begynn å lage gløgg ved å varme melk i en kjele med nok sukker for å gjøre det søt. Neste, visp eggeplommer, i forholdet 4 eggeplommer til hver 2 kopper melk, i halvparten av melken varmes eggeplommene gradvis før du legger blandingen til kasserolle. Kok blandingen under omrøring til den tykner og strøk en skje. Kjøle blandingen, med eller uten sprit, til det er kaldt.
Skumming

Visp pasteurisert eggehviter og halvparten så mye tung krem ​​som melk i separate boller ved hjelp av en metall visp eller en elektrisk mikser. For tykk eggedosis, visp både eggehvitene og kremen i stiv, men ikke tørre topper. For gløgg med en lettere tekstur, piske de hvite og fløte til de er skummende. Fold eggehvitene og kremen inn i melkeblandingen til slutt eggnog.
Bilder eggnog Variasjoner

Ulike krydder gi gløgg nye vendinger. Espresso eller en kaffe likør kutte creaminess av eggnog, mens kanel, vanilje og rum varme opp smaken. Lage sjokolade gløgg ved å legge sjokolade sirup til melkeblandingen. For å gjøre en rask og lav kalori gløgg, smelte lys, vaniljeis og kaller det gløgg, eller skumme smeltet iskrem blanding i blender for å etterligne tekstur av tradisjonelle eggnog.