Hvordan forberede Sencha (4 trinn)

Den mest populære utvalg av grønn te i Japan, er sencha ikke så bitter som andre te varianter. I motsetning til svart te, er sencha dampet etter høsting slik at den ikke gjære. Dette holder bladene grønne og utvikler sin signatur smaken. Den delikate smaken krever skikkelig brygging eller sencha blir bitter og snerpende. De fleste Sencha te er solgt som løse blader som lar deg måle dem ut for flere porsjoner, men kvitt sencha er også tilgjengelig hvis du foretrekker å forberede en kopp om gangen
. Du trenger
Kettle
Tekanne
Måleskje
Infuser ball (valgfritt)
Instruksjoner
en

Heat kaldt vann fra springen i en kjele. Bringe den til 160 til 180 grader Fahrenheit, som er varmt nok til damp, men ikke koke. Kokende vann mister oksygen, noe som påvirker smaken av te, og varmere temperaturer kan også ødelegge smaken av grønn te.
2

Legg 2 ss løse blader i tekanne for hver tredje tekopper av vann, eller bruk en tepose per 8 unser. Bruk en selvanstreng tekanne eller legg bladene i en stor infuser ball deretter plassere dem i tekanne. Mengden av te bør fylle en brygge ikke mer enn halvfull.
3

Hell varmt vann over te i potten. Sett lokket på tekanne og la sencha bratt i ca 90 sekunder. Brygget lenge eller ved en altfor høy temperatur fører til bitterhet å utvikle seg i sencha.
4

Skyll tekopper i varmt vann før du heller. Dette forvarmer dem så te avkjøles ikke for fort etter at du helle. Hell te i tekopper. Fyll hver kopp halvveis på første pass, deretter ferdig med å fylle dem i samme rekkefølge opprinnelig brukt. Dette sikrer hver kopp mottar noen av de sterkere te fra bunnen av potten, og gir ensartethet av smak og farge i hver kopp.