Koffein er en kjemisk med en bitter smak som fungerer som en stimulerende på sentralnervesystemet. Den finnes i en rekke matvarer, mest kjent i kaffe og te.
Tea

Sann te av alle typer er laget fra samme plante, Camillia sinensis. Te anlegget har naturlig koffein i den, slik at alle te har koffein. Mens noen te (som grønn te) har et rykte for å være lav i koffein, er det umulig å fastslå hvor mye koffein er i en gitt kopp te utelukkende på grunnlag av den type te. Flere faktorer, inkludert hvordan te ble dyrket, jord, bearbeiding og tilberedning bestemme hvor mye koffein er i en gitt te.
Koffeinfri vs. Koffein = Gratis

Hvis en te hevder å være "koffein-fri," det er ikke en ekte te, men en urte-te, kjent i te bransjen som urter. Dette urte urter er laget av andre enn ekte te urter. Siden alle sanne te har koffein, må den gjennomgå en decaffeination prosess for å fjerne det meste av sin koffein. Mens te kalles da koffeinfri, vil noen koffein fortsatt. Mengden av gjenværende koffein vil variere, men te utarbeidet i henhold til frivillige standarder satt av Tea Association Teknisk komité vil ha mindre enn 0,04 prosent koffein ved tørrvekt.
Decaffeination Metoder

FDA har godkjent to metoder for decaffeination for te, en som bruker en kjemisk, etylacetat, og og en annen som bruker karbondioksid.
helserisiko

Hvis du har fått beskjed om å unngå all koffein av helsemessige årsaker, snakke med legen din før du drikker koffeinfri te. Fordi det er noen koffein til stede selv i koffeinfri te, kan legen din foretrekker at du unngå det helt. Hvis du har tillatelse til å drikke koffeinfri te, begrense forbruket på riktig måte.