Rooibos, også kjent som afrikansk rød bush, vokser i nærheten av Cape Town, i Cederberg regionen. For å produsere rød te, produsenter høste og hogge nålformede grønne blader av Rooibos planter, som deretter fuktet og gjæret i 12 timer. Når gjæret, bladene oksidere, snu røde før de er tørket og solgt som løse eller skaffet te. Når gjennomsyret av varmt vann, har den resulterende væsken en rød-oransje fargetone og en jordnær smak som ikke er bitter fordi det er lav i tanniner. Du kan drikke det alene eller sammen med melk, sukker, honning eller sitron. Denne noe snerpende te er rik på antioksidanter, inkludert quercetin, aspalathin og nothofagin, som alle har anti-inflammatorisk og beroligende egenskaper, i henhold til & quot; Journal of Agricultural and Food Chemistry & quot; utgitt i juli 2009.
Red Letter Day ... Med Tea

For å gjøre rød te, kombinere 1 til 2 ts av røde teblader per kopp varmt vann anbefaler sørafrikanske Rooibos Council. Bratte te i to minutter eller mer, avhengig av hvor konsentrert du vil smaken. For å gjøre avkjølt rød te, bruke dobbelt så mye tørr te per kopp varmt vann og hell det over isen. Bland rød te med vanilje, fruktjuice eller andre urter for ulike smakskombinasjoner.