Hvilken nytte er test for å identifisere et ukjent sukker?

Benedicts test: Denne testen brukes til å identifisere tilstedeværelsen av reduserende sukker, som er sukker som kan reagere med Benedicts reagens for å danne et farget produkt. Reduserende sukker inkluderer glukose, fruktose og laktose. For å utføre Benedicts test tilsettes en liten mengde av sukkerprøven i et reagensrør som inneholder Benedicts reagens. Deretter varmes reagensrøret opp, og fargen på løsningen observeres. Hvis løsningen blir grønn, gul eller oransje, inneholder sukkerprøven et reduserende sukker. Hvis løsningen forblir blå, inneholder ikke sukkerprøven et reduserende sukker.

Seliwanoffs test: Denne testen brukes til å skille mellom ketoheksoser og aldoheksoser. Ketoheksoser er sukkerarter som har en ketogruppe (C=O) på det andre karbonatomet, mens aldoheksoser er sukkerarter som har en aldehydgruppe (CHO) på det første karbonatomet. For å utføre Seliwanoffs test tilsettes en liten mengde av sukkerprøven i et reagensrør som inneholder Seliwanoffs reagens. Deretter varmes reagensrøret opp, og fargen på løsningen observeres. Hvis løsningen blir rød, er sukkerprøven en ketoheksose. Hvis løsningen forblir fargeløs, er sukkerprøven en aldoheksose.

Molischs test: Denne testen brukes til å identifisere tilstedeværelsen av karbohydrater. For å utføre Molischs test tilsettes en liten mengde av sukkerprøven i et reagensrør som inneholder Molischs reagens. Deretter varmes reagensrøret opp, og fargen på løsningen observeres. Hvis løsningen blir lilla, inneholder sukkerprøven et karbohydrat.