Er sukker det samme som rent sukker?

Sukker refererer til ulike typer karbohydrater, hvorav sukrose er det allment kjente rene sukkeret. Sukrose er et disakkarid som består av ett glukose- og ett fruktosemolekyl. Bordsukker, det hvite granulerte stoffet som vanligvis brukes i husholdninger og kulinariske applikasjoner, består hovedsakelig av sukrose.

Imidlertid kan begrepet "sukker" omfatte et bredere spekter av søtningsmidler utover ren sukrose. Disse inkluderer andre naturlige sukkerarter som fruktose (finnes i frukt), laktose (finnes i melk) og maltose (finnes i korn). I tillegg blir bearbeidede søtningsmidler som maissirup med høy fruktose og kunstige søtningsmidler som aspartam og sukralose også bredt referert til som "sukker" eller "sukkererstatninger."

Oppsummert, mens bordsukker er sammensatt av ren sukrose, kan begrepet "sukker" referere til en rekke karbohydrater og søtningsmidler, inkludert både naturlig forekommende sukkerarter og bearbeidede alternativer.