Cellulose er et billig tilsetningsstoff som produseres fra reaksjonen av cellulose fra plantevegger med eddiksyre -. Typen funnet i eddik. Som en form for uløselige kostfiber, passerer cellulose gjennom kroppen ufordøyd og unabsorbed og dermed utgjør ingen kjente helsemessige farene, Michael Jacobson, administrerende direktør for Center for Science i Public Interest, sier til The Wall Street Journal i 2011. Men hvis du spiste en stor mengde cellulose tyggegummi, kan du oppleve fordøyelses ubehag fra å spise mye kostfiber på en gang. Siden den amerikanske Food and Drug Administration begrenser mengden av cellulose tyggis en mat kan inneholde, spiser for mye er ikke sannsynlig.