Hvilken ku produserer melk med mye smørfett?

Guernsey-kua produserer melk som vanligvis har høyere smørfettinnhold sammenlignet med andre vanlige melkeraser. Guernsey-melk kan variere fra 4,5 % til 5,4 % smørfett, noe som gir den en rikere, kremere smak og tekstur. Jerseykua produserer også melk med relativt høyt innhold av smørfett.